THEORIE

Wein selber machen? Ja klar! So geht's:

Wir starten mit etwas Theorie und Grundlagenwissen z.B. welches Zubehör wichtig ist, Besonderheiten bei Sauberkeit und Temperaturen oder auch welche Trauben überhaupt zur Herstellung geeignet sind.

PRAXIS

Craft Wine = Handarbeit

Im Anschluss steigen wir dann direkt in die praktische Umsetzung der Weinherstellung ein und werden die diesjährige Ernte verarbeiten. Die grundlegenden Arbeitsschritte vom Entrappen und Quetschen der Trauben, über das Ansetzen der Gärung werden hier gemeinsam durchgeführt. Ein Ausblick auf die nächsten Schritte wie die Filterung, das haltbar machen und die Abfüllung werden auch im Detail vorgestellt.

Wer seine eigenen Trauben (mindestens 3 Kg) mitbringen möchte, sollte auch an einen entsprechenden Gärbehälter denken.

GENUSS

Austausch in geselliger Runde

Abgerundet wird der Wein-Workshop mit einer kleinen Verkostung von Weinen der Vorjahre und der Vorstellung von kreativen Ideen was mit Wein alles realisierbar ist (z B. die weiteren Nutzungsmöglichkeiten des Tresters nach der Weinherstellung). Im Anschluss ist genug Zeit für weitere Fragen und das sich untereinander vernetzen.

Was uns wichtig ist

„Weinkauf war einmal, denn beim eigenen "Craft Wine" wissen wir genau was drin ist und woher die Trauben kommen.“

Naturbelassene Weine

Bei uns sind alle selbstgemachten Weine so naturbelassen wie möglich.

100% Handarbeit

Weinlese, Entrappen, Maischen, Abstechen und Abfüllen in Flaschen, das machen wir mit der Hand.

Minimaler CO2 Fußabdruck

Kürzeste Wege vom Garten auf den Tisch sowie ressourcenschonendes Wiederverwenden der Materialien wie z.B. Flaschen.

Gutes Gefühl & Stolz

Selbstgemacht schmeckt am Besten. Wein erschaffen und mit Freunden & Familie genießen.

Workshopteilnehmer:innen sagen über uns...

“Hallo Regina und Darius, vielen Dank für den fantastischen Weinworkshop am 8.10.2022 in der Kolonie Tiefland! Ich habe mich so sehr gefreut, dass ich tatsächlich die Trauben vom Deistersüdhang meiner Eltern verarbeiten konnte!
Die Veranstaltung war so professionell und unterhaltsam, dass die Stunden nur so verflogen sind! Vielen Dank für Eure Zeit und Euer Engagement, so macht der eigene Garten noch viel mehr Spaß als sowieso schon! So viel Ernte liegt sonst nur herum und wird nicht genutzt!”

Heidi S.

“Liebe Regina, lieber Darius, vielen Dank noch einmal für diese spannende und abwechslungsreiche Einführung in die Kunst der Weinherstellung! Das Format mit Theorieteil, Verkostung und anschließend didaktisch sehr gelungenen Abfolge von Ernten, Keltern, Maischen und Abziehen mit allen wichtigen Informationen dazu - und auch mal Pause mit Flammkuchen dazwischen - ist Euch sehr gelungen. Selber ausprobieren ist halt zielführender als nur Zuhören oder Lesen.”

Andrea P.

“Es hat mir super gefallen und gezeigt, dass Weinherstellung keine Zauberei ist. Das Seminar ist eine ausgewogene Mischung aus verständlich erklärter Theorie und eben dem praktischen Teil, der die Herstellung der Maische bzw. des Mostes aufgreift und von euch mit vielen Tipps und Tricks verfeinert wird. Ihr schafft eine wunderbar aufgelockerte Atmosphäre, in der es einem einfach gemacht wird Fragen zu stellen, die ihr immer kompetent beantwortet habt. Die Weinverkostung rundete den tollen Nachmittag ab. Ich hatte nie das Gefühl auf einer Werbeveranstaltung zu sein, sondern bei zwei Menschen, die ihr Wissen und ihre Begeisterung teilen möchten. Danke! ”

Jens H.

“Ein großes Lob und Dankeschön an Darius und Regina für ihre liebevolle Vorbereitung und Durchführung des kurzweiligen Workshops „Wein selber machen“.

Die Begeisterung für die Sache und das anschauliche Vorgehen (sowie Verkostung) haben auch mich dazu bewogen, unmittelbar mit der Verarbeitung meines Gartenweines zu beginnen.”

Steffi

“Die fachlich verständliche und begeisternde Art von Regina und Darius bei der Vermittlung von Theorie und vor allem auch Praxis der Weinherstellung hat uns nachhaltig angesteckt. Unsere zwei, bislang wenig beachteten Rebstöckchen sind jetzt tatsächlich zum spannenden Hobby avanciert.”

Leena und Peter